I tradizionali mercatini di Natale, fanno semplicemente parte del periodo dell’Avvento in Alto Adige. Ma non deve essere sempre una visita a un mercatino di Natale in Alto Adige. L’atmosfera del mercatino di Natale può essere facilmente creata a casa con poco sforzo.
La classica bevanda del mercatino di Natale – il vin brulé
Che sia rosso o bianco, il vin brulé è un must. Ecco la nostra deliziosa ricetta del vin brulé:
Ingredienti
- 750 ml di vino rosso secco (raccomandiamo un vino rosso altoatesino come il Vernatsch)
- 2-3 cucchiai di zucchero o miele dell’Alto Adige
- ½ stecca di cannella
- 3-5 chiodi di garofano
- 1 arancia biologica
Preparazione
Per prima cosa, scaldare il vino rosso in una grande pentola a fuoco medio. Attenzione: il vino rosso non deve mai bollire, altrimenti l’alcol evapora. Aggiungere i restanti ingredienti come lo zucchero, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e il succo dell’arancia. Lasciare riscaldare per un po’, filtrare e servire caldo.
La stessa ricetta può essere usata per bianco. Invece del vino rosso secco, usate un vino bianco secco come il Pinot Bianco. Al posto dei chiodi di garofano, usate l’anice stellato. Per rendere il tutto più speciale: Il vin brulé bianco può essere servito bene con pezzi di mela fresca.
Dolci preferiti dell’Avvento in Alto Adige – noci tostate
Che si tratti di mandorle, arachidi o nocciole, l’aroma delle noci tostate è irresistibile. Ecco la nostra ricetta per prepararli a casa:
Ingredienti per circa 300g di noci tostate
- 200 g di noci sgusciate (mandorle, arachidi o nocciole)
- 120 g di zucchero (possibilmente bianco, finemente raffinato, mescolato con un po’ di zucchero di canna)
- 100 ml di acqua
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di cardamomo
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Mettere lo zucchero, l’acqua, lo zucchero vanigliato e le spezie in una padella o pentola. Portare a ebollizione l’acqua con lo zucchero e cuocere fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto nell’acqua. Poi aggiungere le noci e mescolare con la miscela di zucchero. Per il processo di caramellizzazione la temperatura deve essere di almeno 150°C. Importante: affinché non si bruci nulla, continuate a mescolare.
Il nostro consiglio: aggiungete 1 pizzico di sale alle spezie proprio all’inizio, perché il sale intensifica l’aroma della caramellizzazione. Il sapore salato non si nota più dopo.
Vi auguriamo un periodo prenatalizio meditabondo e piacevole.
PS: Il vin brulé e i gustosi dolci fanno parte del periodo natalizio e siete invitati a rinunciare di contare le calorie per un giorno…
