Nudeln – wer liebt Sie nicht? Deshalb findet heute tatsächlich der Weltnudeltag statt. Auch in unserem Gourmethotel in Südtirol servieren wir täglich Nudeln in verschiedensten Variationen – schließlich befinden wir uns doch im Land der Pasta!
Seit 1995 findet am 25. Oktober alljährlich der internationale „World Pasta Day“ (Weltnudeltag) statt. Oft haben die leckeren Nudeln jedoch einen schlechten Ruf als ungesunde Dickmacher. Wir sagen dazu: Nein!
Nudeln liefern wichtige Kohlenhydrate und Mineralstoffe, welche für unseren Körper essenziell sind. Einige Nudelarten sind aufgrund der Ausgangsprodukte, aus denen sie hergestellt werden, sogar richtig gesund. Die gesunden Nudeln, Pasta & Co. schmecken auch richtig lecker.
Weltnudeltag:
gesunde Pasta-Tipps aus unserem Gourmethotel in Südtirol
- Vollkornnudeln
Vollkornnudeln sind im Vergleich zu hellen Weizennudeln gesünder. Die mineralstoffreiche Schale des Vollkorns liefert besonders viele Ballaststoffe. Ebenso enthalten sind mehr Eisen, Magnesium und B-Vitamine. All dies ist gut für die Darmflora. Vollkornnudeln lassen den Blutzuckerspiegel weniger schnell steigen und halten deshalb länger satt.
- Soba Nudeln
Soba Nudeln sind Japanische Buchweizennudeln. Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein „Pseudogetreide“ wie Quinoa oder Amaranth. Buchweizennudeln sind eine pflanzliche Proteinquelle und die Eiweiße des Buchweizens liefern hochwertige Aminosäuren, welche sehr gut für unseren Körper sind. Außerdem hat Buchweizen blutzuckerregulierende Eigenschaften. Achtung: nicht alle Soba Nudeln sind 100% aus Buchweizen hergestellt und somit nicht immer Gluten frei. - Hülsenfrüchte-Pasta: Rote / Gelbe Linsennudeln, grüne Erbsennudeln, Kichererbsennudeln
Hülsenfrüchtenudeln liefern Ballaststoffe und Eiweiß und wirken sich dadurch positiv auf die Verdauung und Darmflora aus. Sie sind somit richtig gesund und auch für die Low-Carb-Ernährung geeignet.
- Zucchininudeln oder auch Zoodles genannt
Die Gemüsenudeln aus 100% Zucchini können ganz einfach selbst hergestellt werden. Zucchini, vielleicht sogar aus dem eigenen Garten, mit einem Spiralhobel hobeln. Je nach Saison können anstelle von Zucchini auch beispielsweiße Kürbis, rote Beete oder Karotten verwendetet werden. Der Klassiker Zucchininudeln ist Kalorienarm, reich an Kalium und Vitamin C. Diese Inhaltsstoffe sind gut fürs Herz und das Immunsystem. - Dinkelnudeln
Dinkelnudeln und insbesondere Vollkorn-Dinkelnudeln sind eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Weizennudeln. Sie enthalten Ballaststoffe, welche zur gesunden Verdauung beitragen. Dinkelvollkorn enthält ein hochwertiges Eiweiß, sowie Nährstoffe wie Viamin B, Vitamin E, Magnesium, Eisen und Kalium. - Glasnudeln
Glasnudeln bestehen aus Stärke und sind zwar genauso kalorienhaltig wie Hartweizennudeln, sind jedoch Gluten frei. Sie enthalten zudem im Vergleich weniger Fett und liefern darüber hinaus mehr Vitamine. So vor allem das Vitamin B7 (Biotin), was für den Energiestoffwechsel unseres Körpers eine wichtige Rolle spielt.
Wie feiern Sie den Welttag der Pasta?
Wir bestimmt mit unserem Pasta-Lieblingsgericht aus unserer Preidlhof-Gourmetküche. Mahlzeit!
