Im Kern der Philosophie The Preidlhof Way ist Wohlbefinden eine zutiefst ganzheitliche Erfahrung: Jeder Weg und jede Behandlung ist darauf ausgerichtet, auf mehreren Ebenen des Seins zu wirken – gemäß einer Vision, die über das rein Physische, Materielle und das für unsere Augen unmittelbar Sichtbare hinausgeht.
In diesem Kontext betrifft auch die Ernährung – ein grundlegender Pfeiler jedes Ausgleichs- und Transformationsprozesses – nicht nur das, was wir essen, sondern lädt dazu ein, Nahrung in einer umfassenderen und bewussteren Form neu zu entdecken.
Der Mensch ist ein komplexes System, ausgestattet mit feinen Wahrnehmungen und vielschichtigen Ausdrucksformen, von Natur aus auf Integration ausgerichtet. Unser Potenzial für Wachstum und Transformation entfaltet sich dann vollständig, wenn die verschiedenen Kanäle der Beziehung zur Außenwelt aktiviert und miteinander in Dialog gebracht werden.
Die Mindful-Eating-Sessions im Preidlhof werden so zu einem Werkzeug der Achtsamkeit. Sie lehren uns, die Kraft des Geruchssinns neu zu entdecken, uns von den Farben eines Gerichts nähren zu lassen und Konsistenzen, Zartheit und Aromen als wesentliche Elemente des Erlebnisses wertzuschätzen. Schritt für Schritt wird uns bewusst, dass alles, was den Moment der Mahlzeit begleitet – die Hintergrundmusik, das Licht, das durch die Glasfronten fällt, die Berührung des Samtkissens, die Schönheit der alpinen Gipfel im Hintergrund und jedes Detail, das uns eine aufmerksame Präsenz wahrnehmen lässt – in jeder Hinsicht nährend ist. Diese Details tragen dazu bei, ein Gefühl der Erfüllung zu schaffen, das sich auch auf physiologischer Ebene widerspiegelt.
Durch den bewussten Einsatz der Sinne trainieren wir unsere Wahrnehmungsfähigkeit – ganz so, wie eine Übung einen Muskel stärkt. Dieses Training wirkt nicht nur auf körperlicher Ebene, sondern erzeugt tiefere Resonanzen, die unser emotionales Gleichgewicht und unseren inneren Zustand beeinflussen können.
Mit Hingabe zu kochen, Zutaten achtsam auszuwählen, den Tisch sorgfältig zu decken, die Atmosphäre des Raumes zu gestalten – all dies sind Rituale, die bereits im Moment ihres Vollzugs nähren.
Mindful Eating bedeutet, die Aufmerksamkeit für den gegenwärtigen Moment zu schärfen.
Es bedeutet, langsamer zu werden, zuzuhören, zu beobachten.
Es bedeutet, wieder in echten Kontakt mit den Signalen des Körpers zu treten – mit dem wirklichen Hunger, mit Sättigung und mit der Freude am kulinarischen Erlebnis.
Es bedeutet, Sorgfalt in die Vorbereitung zu legen: in das Essen, in die Düfte, die den ersten Bissen ankündigen, in jedes Detail, das dazu einlädt, präsent und ohne Ablenkung am Tisch zu sein.
Es bedeutet, hochwertige, ausgewählte, saisonale und regionale Zutaten zu wählen.
Es bedeutet, durch Rezepte, die Energie, Leichtigkeit und Vitalität fördern, das Gleichgewicht zu unterstützen.
Es bedeutet, zu lernen, auf den eigenen Körper zu hören und ohne Urteil zu erkennen, was ihn in diesem Moment wirklich nährt.
Und es bedeutet auch, dem Wie des Essens ebenso viel Wert beizumessen wie dem Was.
Unsere Beziehung zum Essen ist oft von Emotionen, Gewohnheiten und Konditionierungen geprägt, die Kompensationsmechanismen erzeugen und unseren Entwicklungsweg beschweren. Genau hier kann Nahrung zu einer Verbündeten und zu einem Instrument der Bewusstwerdung werden: zu lernen, tiefere Bedürfnisse zu erkennen, sich mit ihnen zu verbinden und jene Gewohnheiten, die neu ausgerichtet werden dürfen, mit Freundlichkeit zu beobachten.
Mindful Eating erinnert uns daran, dass Nahrung auch – und vor allem – über die Sinne wirkt.
Ein Gericht zu genießen wird zu einer umfassenden Sinneserfahrung, in der Sehen, Riechen, Tasten, Hören und Schmecken zusammenwirken, um uns zurück in den Körper, ins Hier und Jetzt zu führen.
Und vielleicht ist die tiefste Form der Nahrung genau jene, die man nicht sieht.
Was wir lesen, die Filme, die wir anschauen, die Aktivitäten, die wir für unsere Freizeit wählen: Jede Nuance der Zeit, die wir uns selbst widmen, die Möglichkeit innezuhalten und sich ohne Erwartungen zuzuhören, fügt sich in einen umfassenderen Weg des Wohlbefindens ein. Einen Weg, auf dem der wahre Wert darin liegt, sich bewusst für Selbstfürsorge zu entscheiden, die eigene Zeit zu ehren und mit mehr Intention zu leben.
So können wir entdecken, dass innerhalb eines Abnehmprozesses die Entscheidung für eine ausgewogene Ernährung und eine Kalorienreduktion wesentlich unterstützt wird, wenn wir inspirierende Lektüren in unseren Alltag integrieren, einer Tätigkeit nachgehen, die wir als besonders stimmig empfinden, oder der Musik lauschen, die wir lieben. Die Nahrung der emotionalen und feinstofflichen Ebenen trägt uns und regeneriert uns, sodass wir nach und nach weniger abhängig von materieller Nahrung werden.
Die Erfahrung des Mindful Eating wird zu einem symbolischen und inspirierenden Ausgangspunkt. Denn um sich wirklich zu nähren, muss man zuerst lernen, im Hier und Jetzt zu leben und sich selbst wirklich zuzuhören. Und jede Mahlzeit im Preidlhof wird so zu einer Gelegenheit, diese Präsenz zu üben.
Sich bewusst zu nähren ist ein Same, den wir in unseren Alltag tragen können: eine Einladung, Mahlzeit für Mahlzeit, mit Präsenz und Aufmerksamkeit zu leben.